• 原创 生吃蔬菜可以更营养?蔬菜到底是生吃好还是熟吃

  • 发布日期:2020-06-27 04:57   来源:未知   阅读:

对我们来说,到底要不要增加生蔬菜的摄入量呢?生吃蔬菜饱腹感更强,能更好地保持其中的保健成分,也能够更好地促进肠道运动。但对每一个人来说,具体多大比例生吃,则要看自己的咀嚼功能、消化功能和身体抵抗力。

同时要考虑到,能生吃的蔬菜种类比较有限,比如西红柿、萝卜、生菜、甜椒、黄瓜等。有些蔬菜营养丰富,却不具备生吃的条件,比如西兰花、菠菜、豆角、南瓜、香菇等,它们对于营养素供应和癌症预防都有意义。

总之,生吃蔬菜很好,但熟吃蔬菜也不应否定。尽管烹调可能损失一些营养素,但却能提高总摄入量和部分营养素的吸收率。对绝大多数人来说,生熟并举地吃蔬菜才是最明智的。

聪明吃菜的5个锦囊

1.总量吃够,健康人每天300~500克,但三高患者和减肥者还要适当加量。

3.能生吃的蔬菜,假如胃肠功能许可,不妨每天生吃一两种。

4.熟吃蔬菜的时候,一定要记得少放油盐。

5.生吃蔬菜的时候,要注意洗干净,菜板、刀和容器生熟分开,保证食品安全。